明石食堂是來訪石垣島的日本人，最懷念的餐廳之一，究竟是甚麼魔力讓到處都吃得到拉麵的日本旅客，依舊如此懷念明石食堂？
〒907-0332 Okinawa Prefecture, Ishigaki、字伊原間360
電話：+81 980-89-2447
營業時間：11:00～15:00，18:30-21:00 星期一、星期二公休
刷卡不可
從石垣市區開車40分鐘，來到石垣島北邊，就是為了明石食堂的軟骨麵，悶煮軟爛，濃郁風味，油脂滑潤，絕對是肉類料理一絕，在台灣還沒有吃過這樣口味的肉，來訪石垣島，明石食堂也是必吃美食之一。
明石食堂開石垣島北方，且在鄉間小路住宅區內，並不算太好找尋，店面前有停車位，若客滿時，一定要注意不要將車輛誤停到居民家門口，另外也要注意放低交談音量，畢竟是藏身於住宅區的美食餐廳。
每每來訪這邊，巷弄內都有不少正在找車位的食客，若用餐時間來訪，幾乎一定得填寫候補名單，不過幸好這邊翻桌速度蠻快的，等候時間應該都在可以忍受的範圍。
菜單選擇並不多，主要為八重山麵、野菜麵、軟骨麵三種主食，另有海葡萄、啤酒等配菜飲料。 滷肉內的軟骨經過長時間悶煮，吃起來的口感類似豬腳筋，軟嫩入味，單吃香味濃郁，口感略鹹，配上高湯與八重山蕎麥麵超搭，食量較大的朋友，推薦點大碗！
也許一路開到北邊有點遠，不過絕對值得，可以搭配島之北邊景點一起遊玩，如平久保崎燈塔、秘密沙灘等等。